La Tarte Choc'Cognac ,
Un peu épicée ...
Qui joue le caméléon pour l'occasion !

250 gr de farine
95 gr de sucre glace
30 gr de poudre d'amandes
150 gr de beurre
1 oeuf
gingembre en poudre

250 gr de crème liquide
30 gr de beurre
125 gr de chocolat noir
2 oeufs + 3 jaunes
25 gr de sucre
5 cl de Cognac

Tamiser 250 gr de farine, 30 gr de poudre d'amandes et 95 gr de sucre glace, puis ajouter 1 cc de gingembre en poudre . Sabler la pâte du bout des doigts avec 150 gr de beurre à température ambiante, puis ajouter un oeuf entier battu . Former une boule avec la pâte et laisser reposer 1 h au frais .
Abaisser la pâte dans un cercle ou un moule à tarte de diamètre 24 cm .
Préchauffer le four à 180°.
Faire bouillir la crème et le beurre, ajouter hors du feu le chocolat en petits morceaux en mélangeant bien .
Fouetter les oeufs et le sucre pour obtenir un mélange bien mousseux .
Mélanger ce mélange à la crème au chocolat et ajouter enfin le Cognac .
Verser cet appareil sur le fond de tarte et enfourner 15 min .
Laisser refroidir avant de déguster ...
avec une sauce caramel au beurre salé et cognac, ou une boule de glace pistaches...^^

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